Узнаем, какие живые организмы окружают нас каждый день и как они влияют на нас (от патогенных бактерий и грибков, до микроорганизмов защищающих нашу кожу). Разберемся в причинах аллергий и откуда берется плесень на продуктах. Произведем собственные биокрема, экстрагируем натуральные ароматические вещества и протестируем их на моделях клеточных культур. Поговорим про контроль качества производства, методы консервации.
Что мы изучим:- Что такое биотехнология и как ее используют в пищевой промышленности;
- Как работают ферменты пищеварительной системы;
- Как производятся пищевые продукты. Попробуем сделать собственный сыр, приручить дрожжи;
- Основные витамины необходимые для нормального функционирования нашего организма. Проведем ряд экспериментов на определение присутствия биологически активных веществ: витаминов D, В, С и А;
- Понятия сорт, порода и штамм, а также зачем создаются микроклоны растений;
На итоговом занятии модуля повторим все темы и сделаем небольшой проект